ម៉ាស៊ីនសម្ងួត (Sublimation)

ម៉ាស៊ីនសម្ងួត (Sublimation) គឺជាឧបករណ៍សម្រាប់សម្ងួតអាហារ ឬសម្ភារៈឱសថ ដោយធ្វើឱ្យផលិតផលត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពទាបបំផុត ដើម្បីឱ្យទឹកនៅក្នុងផលិតផលផ្លាស់ប្តូរដោយផ្ទាល់ពីរឹង (ទឹកកក) ទៅជាចំហាយទឹក ដោយមិនចាំបាច់ឆ្លងកាត់ដំណាក់កាលរាវ។ ដំណើរការនេះជួយរក្សាពណ៌ រសជាតិ រូបរាង និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ផលិតផលបន្ទាប់ពីសម្ងួត។ ម៉ាស៊ីននេះផលិតពីដែកអ៊ីណុក មានប្រព័ន្ធត្រជាក់ជ្រៅ ស្នប់បូមធូលី និងឧបករណ៍បញ្ជាស្វ័យប្រវត្តិឆ្លាតវៃ។ ឧបករណ៍នេះត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារលំដាប់ខ្ពស់ ឱសថ និងការផលិតផ្លែឈើស្ងួតដែលមានគុណភាពខ្ពស់ កាហ្វេរលាយ ឬឱសថស្ងួត។

លក្ខណៈបច្ចេកទេស៖