ទាក់ទងមកយើងខ្ញុំ
ស្វែងយល់អំពីដំណើរការផលិត និងវេចខ្ចប់តែ ថៃ ង្វៀន
តែ Thai Nguyen ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាឯកទេសដ៏ល្បីមួយរបស់វៀតណាមខាងជើង មិនត្រឹមតែយកឈ្នះអ្នកស្គាល់តែដោយរសជាតិដ៏សម្បូរបែបប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានប្រវត្តិដ៏សម្បូរបែប និងតម្លៃវប្បធម៌យ៉ាងជ្រាលជ្រៅផងដែរ។ សព្វថ្ងៃនេះ ដើម្បីរក្សាបាននូវគុណភាព និងក្លិនលក្ខណៈយ៉ាងពេញលេញ បច្ចេកវិជ្ជាវេចខ្ចប់ម៉ាស៊ីនបូមធូលីទំនើបត្រូវបានអនុវត្ត ដែលជួយឱ្យតែរក្សាបាននូវគុណភាព និងរសជាតិរបស់វា។ ក្នុងអត្ថបទនេះ យើងនឹងស្វែងយល់ពីដំណើរការវេចខ្ចប់សុញ្ញកាសលម្អិតនៃតែ Thai Nguyen!
ការណែនាំអំពីតែ Thai Nguyen
តែ Thai Nguyen គឺជាផលិតផលតែដ៏ល្បីល្បាញផលិតនៅខេត្ត Thai Nguyen ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា “រាជធានី” នៃឧស្សាហកម្មតែវៀតណាម។ តែ Thai Nguyen ត្រូវបានដាំដុះនៅលើដីភ្នំដែលមានអាកាសធាតុ និងដីអំណោយផល តែ Thai Nguyen ត្រូវបានកែច្នៃពីដើមតែវ័យក្មេង ដែលជារុក្ខជាតិឧស្សាហកម្មដែលមានអាយុច្រើនឆ្នាំធម្មតារបស់តំបន់។ តាមរយៈដំណើរការកែច្នៃដ៏ល្អិតល្អន់ ពន្លកតែស្រស់ត្រូវបានប្រែក្លាយជាស្លឹកតែស្ងួតរាងជាទំពក់តូចដែលមានរសជាតិប្លែក។
តែ Thai Nguyen លេចធ្លោជាមួយនឹងភាពល្វីងជូរចត់ និងរសជាតិផ្អែមដ៏ជូរចត់ ដែលនាំមកនូវអារម្មណ៍នៃការសំរាកលំហែ និងភាពស្រស់ស្រាយដល់អ្នកផឹក។ មិនត្រឹមតែជាភេសជ្ជៈដ៏ប្រណិតប៉ុណ្ណោះទេ តែថៃង្វៀនក៏ជានិមិត្តរូបនៃវប្បធម៌តែរបស់វៀតណាម ផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងទំនៀមទម្លាប់នៃការកម្សាន្តរបស់ភ្ញៀវ ការសម្រាកលំហែ និងរឿងរ៉ាវប្រចាំថ្ងៃ។ ជាមួយនឹងប្រវត្តិសាស្ត្រដ៏យូរលង់មួយប្រភេទនេះ បានក្លាយជាមោទនភាពរបស់ប្រជាជនវៀតណាម ដែលតំណាងឱ្យភាពទំនើប ភាពសាមញ្ញ និងតម្លៃប្រពៃណីរបស់ប្រទេសជាតិ។
ពូជតែ Thai Nguyen
ដើមតែត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងខេត្ត Thai Nguyen តាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ ហើយមានវត្តមាននៅគ្រប់ទីកន្លែងក្នុង តំបន់ ជាពិសេសនៅតំបន់តែល្បីដូចជា Tan Cuong, La Bang, Dai Tu, Dong Hy… តំបន់នីមួយៗមិនត្រឹមតែមានវិធីសាស្រ្តដាំដុះ និងផលិតតែប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានពូជតែធម្មតា បង្កើតភាពចម្រុះ និងសម្បូរបែបសម្រាប់ឧស្សាហកម្មតែនៅទីនេះ។
ពូជតែវៀតណាម ៖ នេះជាពូជតែដើមកំណើតដុះចេញពីគ្រាប់ អាយុកាលពី ១៥ ទៅ ២០ឆ្នាំ សម្របតាមលក្ខខណ្ឌធម្មជាតិបានល្អនៅ Thai Nguyen។
ពូជតែ Kim Tuyen ៖ ប្រភេទតែនេះត្រូវបានដាំនៅតំបន់មួយចំនួនក្នុងប្រទេសវៀតណាម ដូចជា Thai Nguyen, Lam Dong និង Phu Tho។ ដើមកំណើតពីតៃវ៉ាន់ វាគឺជាការឆ្លងរវាងពូជតែអ៊ូឡុង និងពូជតែឥណ្ឌា។
ពូជតែ Canh Lai ៖ ចំរុះពីពូជតែ Dai Bach របស់ចិន តែ Canh Lai មិនត្រឹមតែលេចធ្លោសម្រាប់ទិន្នផលខ្ពស់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងទទួលមរតក និងលើកកំពស់គុណសម្បត្តិរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់បែបប្រពៃណីនៃពូជតែនេះ។
ប្រភេទតែ Bat Tien ៖ មានប្រភពមកពីតៃវ៉ាន់ ពូជតែ Bat Tien ត្រូវបានណែនាំ និងសាកល្បងនៅប្រទេសវៀតណាមជាច្រើនឆ្នាំមកហើយ។ ដោយសារការសម្របខ្លួនបានល្អទៅនឹងអាកាសធាតុ និងលក្ខខណ្ឌដី ពូជតែនេះបានរីកចម្រើនយ៉ាងខ្លាំង និងក្លាយជាការពេញនិយមនៅ Thai Nguyen។
ពូជតែ Phuc Van Tien ៖ មានប្រភពមកពីប្រទេសចិន ពូជតែ Phuc Van Tien គឺជាកូនកាត់នៃពូជតែ Phuc Dinh Dai Bach និង Van Nam ។ ត្រូវបាននាំចូលទៅប្រទេសវៀតណាមក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 2000 ពូជតែនេះបានសម្របខ្លួនយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយបានក្លាយជាពូជតែដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយដែលត្រូវបានដាំដុះនៅទីនេះ។
បន្ថែមពីលើពូជតែធម្មតាខាងលើ ថៃ ង្វៀន ក៏ដាំពូជតែជាច្រើនទៀតផងដែរ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រជាប្រិយភាព និងទិន្នផលរបស់វាមិនខ្ពស់ទេ ដូច្នេះហើយវាមិនត្រូវបានគេនិយាយយ៉ាងទូលំទូលាយនោះទេ។
ដំណើរការផលិត និងវេចខ្ចប់តែតាមស្តង់ដារ Thai Nguyen
ដំណើរការស្តង់ដារនៃការផលិត និងវេចខ្ចប់តែ Thai Nguyen គឺជាជំហានចាំបាច់ជាច្រើន ដើម្បីធានាបាននូវគុណភាពខ្ពស់បំផុតនៃផលិតផលតែចាប់ពីដំណាក់កាលដាំដុះរហូតដល់ពួកគេឈានដល់ដៃអ្នកប្រើប្រាស់។ ខាងក្រោមនេះជាព័ត៌មានលម្អិតនៃជំហានក្នុងដំណើរការនេះ៖
ការប្រមូលផលតែ
នៅពេលដែលដើមតែចាស់ទុំ ស្លឹកតែត្រូវបានប្រមូលផលតាមស្តង់ដារជាក់លាក់ អាស្រ័យលើខ្សែផលិតផល។ វិធីសាស្រ្តជ្រើសរើសតែនេះជះឥទ្ធិពលដោយផ្ទាល់ទៅលើរសជាតិលក្ខណៈនៃប្រភេទតែនីមួយៗ៖ បន្ទាត់តែដែលមានស្លឹកតិចបំផុតដែលរើស ជាធម្មតាមានពន្លឺតិច ជូរចត់ និងបន្សល់ទុកនូវរសជាតិផ្អែមល្វីងជូរចត់នៅក្នុងបំពង់ក។
ឧទាហរណ៍ធម្មតាមួយគឺ ពូជតែ Dinh ដែលជាតែដែលមានគុណភាពខ្ពស់បំផុត ដោយជ្រើសរើសយកតែ “1 bud” ពីគ្រាប់តែដែលក្មេងជាងគេ។ ដោយសារការជ្រើសរើសដ៏តឹងរ៉ឹងនេះ ទឹកតែ Thai Nguyen Dinh នាំមកនូវរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ជាមួយនឹងរសជាតិស្រាល ស្រទន់ រសជាតិផ្អែម និងក្លិនក្រអូបស្រាលនៃអង្ករវ័យក្មេង។
ការកែច្នៃតែ
ការកែច្នៃតែគឺជាដំណាក់កាលដ៏សំខាន់មួយ ដោយកំណត់ដោយផ្ទាល់នូវរសជាតិលក្ខណៈរបស់តែ Thai Nguyen ដែលមានដំណាក់កាលសំខាន់ពីរគឺ ការដុតតែ និងរសជាតិ។ កំឡុងពេលដំណើរការ ស្លឹកតែស្រស់នឹងត្រូវអាំងក្នុងខ្ទះដោយដៃ ឬដោយម៉ាស៊ីននៅសីតុណ្ហភាពល្មម ដើម្បីជួយកាត់បន្ថយទឹក និងបង្កើតភាពធូររលុង និងរឹងរបស់ស្លឹកតែ។ ដំណើរការអាំងនេះនឹងត្រូវបានអនុវត្តជាបន្តបន្ទាប់ និងម្តងហើយម្តងទៀត រហូតទាល់តែតែឈានដល់ភាពស្ងួតដែលត្រូវការ។
បន្ទាប់ពីដុតរួចតែនឹងត្រូវបង្វិលដើម្បីបញ្ចេញក្លិនរបស់វាជួយបង្កើតក្លិនក្រអូបពិសេសដែលមានតែតែ Thai Nguyen ប៉ុណ្ណោះ។ បន្ទាប់ពីជំហានកែច្នៃទាំងនេះ ទឹកតែនឹងមានរាងស្ងួត ពណ៌បៃតងខ្មៅ ហើយត្រៀមខ្លួនសម្រាប់ជំហានបន្ទាប់។
ការវេចខ្ចប់តែ
បន្ទាប់ពីបញ្ចប់ដំណាក់កាលកែច្នៃតែនឹងត្រូវវេចខ្ចប់នៅកន្លែងផលិត។ ជាធម្មតានៅក្នុង Thai Nguyen តែត្រូវបានខ្ចប់ក្នុងទំហំពេញនិយមដូចជា 100g, 200g, 500g។
ដើម្បីធានាថាតែរក្សាបាននូវរសជាតិថ្មី និងមិនបាត់បង់ក្លិនរបស់វា កញ្ចប់តែនឹងត្រូវបានវេចខ្ចប់ដោយប្រើប្រាស់ ម៉ាស៊ីនវេចខ្ចប់ សុញ្ញកាស ពិសេស ដែលអាចជួយរក្សាផលិតផលឱ្យបានយូរដោយមិនប៉ះពាល់ដល់គុណភាពរបស់វា។ បន្ទាប់ពីការវេចខ្ចប់ កញ្ចប់តែនឹងត្រូវដាក់ស្លាក និងវេចខ្ចប់ដោយក្រុមហ៊ុនផលិត។
សន្និដ្ឋាន
ទោះបីជាដំណើរការកែច្នៃ និងវេចខ្ចប់តែមានបីដំណាក់កាលសំខាន់ក៏ដោយ ប៉ុន្តែដំណាក់កាលនីមួយៗទាមទារភាពម៉ត់ចត់ ប្រុងប្រយ័ត្ន និងបច្ចេកទេសខ្ពស់ពីកម្មករជំនាញ។ វាគឺជាការយកចិត្តទុកដាក់នេះដែលបង្កើតតែមានគុណភាព រក្សារសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងសំខាន់នៃដី Thai Nguyen។ ផើងតែដ៏សម្បូរបែបមិនត្រឹមតែជាលទ្ធផលនៃបច្ចេកវិជ្ជាផលិតទំនើបប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាគ្រីស្តាល់នៃអាថ៌កំបាំងបែបប្រពៃណី បង្ហាញពីការលះបង់របស់អ្នកផលិតតែ នាំមកនូវបទពិសោធន៍ប្លែកៗដល់អ្នកស្គាល់។ សង្ឃឹមថាអត្ថបទនេះនឹងនាំមកនូវព័ត៌មានមានប្រយោជន៍ដល់អ្នកអាន។
